CODILLO AL HORNO

Hoy traigo una receta de carne. El codillo es una carne muy sabrosa y es ideal para estofar o asar al horno. En este caso lo he hecho al horno con unas patatas y unos guisantes como guarnición pero estofado a fuego lento queda espectacular también. Incluso acelerando la cocción con una olla exprés podemos obtener un codillo espectacular en poco tiempo. 

Aquí os dejo la receta sin más dilación.

Ingredientes:

Para 4 personas

- 2 codillos (aunque no lo parezca el codillo tiene mucha carne y con uno comen dos personas de sobras)

- sal

- pimienta negra

- 1/2 cebolla 

- 4 dientes de ajo

- 1 tomate pequeño

- 1 trozo de zanahoria

- 1chorrito de vino blanco

Elaboración:

Salpimentamos el codillo y lo introducimos en una bandeja con aceite de oliva, agregamos los ajos a los que le habremos pegado un golpe con el cuchillo para chafarlos, la cebolla, el tomate cortado por la mitad, y el trozo de cebolla y regamos con el chorrito de vino.

Lo introducimos en el horno a fuego lento, a unos 100 grados aproximadamente y lo dejamos que se vaya cocinando, le vamos dando la vuelta de vez en cuando y regándolo con el jugo que va soltando de vez en cuando.

Lo dejaremos una hora y media aproximadamente o hasta cuando veamos que está listo. En el momento final encendemos la parte de arriba del horno y aumentamos la temperatura para que se tueste un poquito por fuera y ya lo tendríamos listo.

Yo en este caso lo he acompañado con una patatas que he roto, las he freído un poco primero y luego las he acabado de hacer con la carne y he hervido unos guisantes que he acabado de cocinar también con la carne.