ENSALADILLA RUSA

En mi casa gusta mucho la ensaladilla rusa y el otro día vi una en la web de Robin Food que me recordó a otra que comimos una vez en un restaurante y que nos encantó y el resultado fue el esperado, todo un triunfo aunque teniendo en cuenta lo que les gusta, era de esperar.

Las cantidades de la receta original las he variado a mi gusto, creo que en ese sentido se puede jugar con ellas en función del gusto de cada uno.

Ingredientes:

- 2 patatas cocidas

- 50 g. de dados de jamón serrano

- 1/2 zanahoria cocina cortada a trocitos pequeñitos

- 1 huevo cocido

- 5 langostinos cocidos

- 1/2 aguacate cortado en dados

- Olivas verdes laminadas

- Pepinillos en vinagre picaditos

- 5 ramitas de cebollino picadito

- 4 cucharadas soperas de mayonesa

- 1/2 lata de ventresca

- 1 cucharada sopera de cebelleta tierna picada

Elaboración:

Cortamos las patatas en daditos pequeños, el huevo lo machacamos con un tenedor, lo mezclamos con el resto de ingredientes y lo podemos decorar con huevo olivas negras y palitos de oan o mini picatostes.