HUEVOS RELLENOS

Esta es una receta sencilla y muy buena para poner en una cena o comida como entrante o picoteo. Tiene la ventaja de poder prepararse con antelación, cosa que se agradece cuando una va con prisas.
Hay mil y una forma de preparar huevos rellenos y ésta es la que más gusta en mi casa.

Ingredientes:

- Atún
- Cebolla
- Lechuga
- Tomate
- Olivas y pimiento asado para decorar
- Mayonesa

Elaboración:

Partimos los huevos por la mitad y los vaciamos, le sacamos la yema y un poquito de clara, con cuidado de que no queden muy finos, no se nos vayan a partir luego con el relleno.
En un bol mezclamos la parte de huevo que hemos vaciado con el atún, la cebolla picadita, el tomate cortado en cuadritos pequeñitos, lechuga en juliana y mayonesa, mezclamos bien, rellenamos los huevos y dejamos reposar en la nevera.

Adornamos al gusto con pimiento asado o olivas y listos.