PAN DE PITA

¿Os apetecen unos kebabs caseros? Pues aquí os dejo una receta para elaborar el pan. La receta la puso en su día mafalda del archiconocido en este blog, "foro de mundorecetas". Es una experta en masas, las mejores recetas que tengo de este tipo son de ella. Siempre quedan bien.
Hoy mismo se me han apetecido unos kebabs para cenar, así que me voy a hacer con los ingredientes, y ya tengo idea para hoy.


Ingredientes:

- 1 vaso y una cucharada de agua
- 3 vasos de harina
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada y media de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada y media de levadura de pan seca


Elaboración:

Se hace la masa con el método tradicional de cada cual. Lo normal es hacer un volcán con la harina, introducir los líquidos dentro e ir mezclando añadiendo más harina si hiciera falta.
Una vez la masa ha levado, se saca de donde la tengamos a la zona de trabajo que habremos espolvoreado ligeramente de harina. Suavemente, enrollar y estirar la masa hasta forma un rollo de unos 30 centímetros. Con un cuchillo bien afilado dividir la masa en ocho pedazos. Hacer una bola lisa con cada pedazo. Con el rodillo, extender cada bola en círculos de aproximadamente 15 cm. de diámetro. Cubrir las pitas con un paño y dejarlas reposar unos 30 minutos o hasta que han subido un poco. Precalentar el horno al máximo (260º) arriba y abajo y aire si se tiene.
Poner dos o tres pitas en la rejilla del horno e introducirlas en el horno precalentado, colocando la rejilla en la mitad del horno. Hornear durante 4 o 5 minutos hasta que vemos que se han hinchado y empiezan a dorarse un poco (muy poco, apenas). Sacarlas del horno y cubrirlas con un paño húmedo hasta que estén suaves. Una vez frías se pueden guardar en una bolsa de plástico en la nevera varios días o en el congelador.

Evitar utilizar mucha harina durante el proceso de dar forma a la masa. Mientras se estiran las bolas con el rodillo, mantener el resto cubiertas con un paño.
Manejar las pitas con cuidado durante todo el proceso y, sobre todo, al traspasarlas a la rejilla del horno
No poner agua en el horno.
Evitar sobre hornearlas para que no se endurezcan.