TARTA DE NUEZ

Cada año tengo un gran excedente de nueces gracias a los nogales de mi suegra y aunque en casa nos gusta comérnoslas así tal cual o acompañadas con pan, de vez en cuando pruebo a hacer algún postre con ellas. Esta tarta la descubrí hace un par de años. Es muy sencilla y el resultado es muy bueno e ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

- 200 g. de nueces (pesadas sin cáscara)

- 200 g. de azúcar glas

- 4 huevos

- Ralladura de un limón muy fina, si gusta el sabor a limón se pueden poner dos

- Algo más de azúcar glas para espolvorear una vez preparado

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Montamos un poco las yemas también y reservamos.

Trituramos las nueces según el grosor que queramos, depende de si nos gusta encontrarnos trozo gordos de  nuez, o no y las mezclamos con la ralladura de limón y el azúcar. Añadimos las yemas, mezclamos bien y por último añadimos las claras con movimientos envolventes teniendo cuidado de que no bajen. Volcamos en un molde engrasado y enharinado e introducimos en el horno hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga seca.

Espolvoremos con azúcar glas y servir tal cual o acompañado de chocolate calliente, bola de helado, crema inglesa, etc.