GALLETAS DE MANTEQUILLA

No suelo hacer muchas galletas, pero la verdad es que es algo sencillo y que queda muy bien. Esta la copié de un blog que se llama "la maleta de Boston" así como la idea de personalizarlas con el nombre.
El año pasado tuve la oportunidad de hacerlas con los niños de la clase de mi niña, y se lo pasaron bomba. Llevé cortapastas varios y el artilugio para personalizarlas con el nombre de la clase y fue muy divertido.

Ingredientes:

-240 g. harina (más un poco más para trabajar)
-120 g. azúcar glas
-50 g. almendra en polvo
-125 g. mantequilla (cortadita a dados)
-1 huevo
-1 yema de huevo (rebajada con agua para pintar las galletas)

Elaboración:

Mezclamos el huevo con la mantequilla. Añadirmos el azúcar, a harina y la almendra molida. Amasamos hasta conseguir una masa moldeable.
Dejar en reposo envuelta en papel film y tenerla en la nevera una hora como mínimo.Pasado este tiempo, espolvorear con harina la mesa de trabajo, estirar con la ayuda de un rodillo y dejar la masa de unos 5 mm.de grosor ,cortar las galletas con un cortapastas. Hornear a 170º durante durante 10 minutos a proximadamente Estarán lista cuando las veamos doradas.
Bien guardadas en una bolsa o caja de galletas aguantan muchísimo.